首页
关于视觉癖
设计服务
热门主题
投稿通道
设计师入驻
设计师招聘
在线留言
联系我们

热门主题

当前位置:视觉癖 > 热门主题 >

什么是餐饮空间设计(餐饮空间设计布局)

发布时间:2023-06-08 19:13 所属分类:热门主题 浏览次数:
  什么是餐饮空间设计
  餐饮空间规划主要是指内部空间规划。而餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设备、衣帽间、门厅或许休息前厅构成,这些功用区和设备构成了完整的餐饮功用空间。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的联系有机地组合在一起。不管该空间为单层还是双层,规模大小均能够选用功用分析图来表达各个部分之间的联系。在遵从餐饮空间规划准则的基础上,餐饮空间要有必定的限定,围合空间的实体其形态可千变万化,款式繁复,但实际上都能够归纳为两类,即水平实体(如地面、顶棚)及笔直实体(如列柱、隔断、家具等)。
  水平实体限制空间
  用以限制空间的水平实体,因其所处的位置不同,可以分为底面和顶面两种。底面限制:要用一个底面从周围地面中限制出一个空间来,这个底面必须在图形上比较特别。这个底面其图形的边界概括或图案越清晰,色彩、质感对比越显着,则它所限制的空间规模就表达的越明确。以纹路区分交通和就餐空间以原料区分空间,将底面从周围地面中举高或下沉,从视觉上将该规模分离出来,限制出空间领域,再加以形式的改变,则会是一个显着区别于其他的平台,增加层次感。局部举高夹层餐厅,限制空间的顶面有屋顶、楼板、吊顶、构架、织物软吊顶、光带等,一个顶面限制出它与地面之间的空间规模。与底面一样,也可以将顶面举高或下降,形成不同的空间尺度。
餐饮
  笔直体限制空间
  餐饮空间规划实景图
  用以限制空间的笔直实体形式多样,常见的有墙、柱、间隔、构架、帷幕、家具、灯具、美化等。笔直线性实体:由笔直线性实体所限制的空间和周围空间的关系是流转的,视觉是连续的,人的行为亦不受隔绝。最简略线性实体—独立柱多个线性实体围合空间笔直面实体:笔直面实体依据笔直隔面的个数或笔直面实体高度的不同,其对空间发生的围合感也会不同。在餐饮修建室内规划中,既可以用单个笔直面来围合空间、区分空间,也可以用一个笔直面来作为入口界面,从造型上加以重点处理,引导客人进入该餐厅或饮食店。单个笔直面间隔:L形安置的两个笔直面实体。U形安置:平行安置的两个笔直面实体,笔直面达到视野高度,笔直面齐腰。
  餐饮空间设计布局
  无论什么类型、什么层次的餐饮店都需求进行空间规划与布局,它是餐饮空间规划的首要作业,主要解决餐饮空间中各个不同功用空间的划分与安排。餐饮空间规划一方面要满意客人用餐、等候、沟通等需求,另一方面又有必要完成餐厅职工的服务功用。从运用功用的视点看,餐饮空间包含主体餐饮空间、单体餐饮空间、货台空间、垂直交通空间、卫生间和厨房空间等。考虑到各个功用空间面积在整个餐饮空间面积中所占的份额不同,需求认真剖析规划场地的实际条件,结合餐厅规划的基本原则做到合理、有序、高效地进行空间规划与布局。
餐饮
  1)平面方式的建构餐饮空间规划是一个从平面转向空间的考虑过程,平面方式的建立是整体空间刻画的基础。平面布局需求遵从一定的规则,布局的实用性是有必要充分考虑的。在平面方式的安排过程中,进口区的规划需求留意空间的对景视野联系。主体形象展示界面既可以单独设置,也可以结合招待台完成一体化规划。主体餐饮空间应放置在餐厅相对宽敞的中心区域,而单体餐饮空间则需求布局在靠窗或靠墙的区域。卫生间的规划既要考虑立面的隐蔽性,又要考虑客人运用的方便性,不能远离就餐区,这样会拉长运用者的动线间隔。通道的规划也是平面布局中的一个要点内容,它是各个功用区域的连接枢纽,主通道宽度是1200~1500mm,副通道宽度是600~900mm。规划时还需留意顾客通道和职工通道不能有过多的交集,应设置职工专用的上菜通道。
  2)包间的布局包间的平面布局需求留意集中性,通常将它们与散座区分隔而置,确保一定的私密性。包间的类型依据空间的具体情况而定,有条件设置大包间或奢华包间的餐厅,应利用好餐厅的优势区域,营造良好的就餐氛围。大包间内可设置备餐间,留意备餐间进口要与包间主进口分隔开,备餐间出口不要和餐桌形成对望联系。在交通安排上,服务通道与客人通道需求分别设置,不该有交集。中型包间和小型包间由于空间约束,设置相应的备餐台就可以了,满意必要的运用需求。
作品标签:

评论列表(共205人参与)参与讨论或分享设计作品获得视觉癖积分奖励